Рекомендации по выбору кофе-машин

Считается, что первые профессиональные кофе-машины были привезены в Россию в большом количестве на Московскую Олимпиаду в 1980г (и некоторые из них все еще работают). На протяжении двадцати лет кофе-машины считались символом роскоши. Со временем владельцы кафе и ресторанов стали покупать для себя кофе-машины не потому, что модно, а потому, что чашечка хорошего эспрессо или каппучино утром, днем и вечером - становится нормой жизни. Если раньше с покупкой кофе-машины приобреталась сильная головная боль по поводу ее ремонта и сервиса, то сейчас проблем гораздо меньше. Специалистов, разбирающихся в кофейном оборудовании становится все больше.

Возникает проблема с выбором данного оборудования. Более ста заводов и фабрик готовы предложить более 500 различных вариантов. Как во всем этом многообразии не потеряться? Сугубо рациональный подход (как запрашивают многие компании, торгующие оборудованием в целом - электрическая мощность и размеры) при выборе кофе-машины неприменим, хотя имеет место быть. Вот некий условный алгоритм:
- Квалификация персонала (бариста). Квалифицированный бариста может по максимуму вытянуть вкус кофе на оборудовании с минимальной комплектацией электроники. Соответственно набор дополнительных функций облегчает его работу или сглаживает некоторые ошибки.
- Месторасположение. Если кофейное оборудование не видно гостям заведения, то и нет смысла переплачивать за дизайн. Если же кофе-машина заметна при входе в кафе или ресторан, и тем более, если гости заведения могут наблюдать ее в работе, то экономия на ней приводит к плачевному результату. Ужасно, когда машина сильно выбивается из общего формата заведения и вложенных средств (это как дорогой костюм, отличная обувь, прекрасный галстук и дешевые часы, которые сводят на нет все ранее перечисленное, вместо того, чтобы поставить окончательную точку в гармонии).
- Предполагаемая нагрузка на кофе-машину. Всегда лучше иметь небольшой запас по возможности сваренного эспрессо, каппучино и кипятка для чая.
- Цена. С увеличением цены выбор значительно увеличивается, а значит и усложняется. Ну и в заключение хочется пожелать всем удачного выбора. Многие кофе-машины похожи, но все они сильно отличаются друг от друга, имея свой характер и свою философию, заложенную производителем.
Хорошая чашка эспрессо добавит приятных впечатлений о Вашем заведении, а удачно подобранная кофе-машина подчеркнет Вашу индивидуальность и профессионализм.